Gern berät Sie auch unser Küchenchef persönlich und stellt mit Ihnen ein individuelles Büffet zusammen.
Büffet I
Pfifferlingrahmsüppchen
oder
Rinderkraftbrühe
oder
Spinatrahmsüppchen mit Räucherlachsstreifen
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Salatvariationen nach Art des Hauses
verschiedene Blattsalate, Tomaten, Gurken,
Paprika, Karottensprossen, Croutons,
Käse- und Schinkenstreifen, frische Kräuter,
Feta, Olivenöl und Balsamico-Essig
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Tomaten-Mozzarella-Salat mit frischen Basilikum
bunter Nudelsalat, Thüringer Kartoffelsalat
Hausgemachter Antipasti
Zucchini, Auberginen, Paprika, Champignons,
grüne und schwarze Oliven
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Scampispieße in aromatischer Kräuterbutter gebraten
Pikante Hähnchenspieße
Gemischte Schinkenplatte
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Käseplatte mit Schnitt- und Weichkäsen,
dazu helle und dunkle Trauben
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Räucherfischvariationen von Forelle, Lachs und Heilbutt
serviert mit ofenfrischem Baguett, Partybrötchen, Brot und Butter
Pangasiusfilett in Kräuter-Ei-Hülle gebraten, mit Blattspinat und Basmaireis
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Geschnetzeltes aus der Hirschkeule an Burgundersauce, serviert mit
Gemüse der Saison und Kartoffelkroketten
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Braune Champignons gebraten mit Zwiebeln und frischen Kräutern,
dazu Kartoffeln-Gemüse-Röstis
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Mousse au Chocolate
Exotischer Obstsalat
Waldbeerengrütze mit Vanille-Sahne-Sauce
Eisbombe auf einem Spiegel von Fruchtsaucen
EUR 32,50 pro Person
Buffet II
Hochzeitssüppchen mit Pfannkuchenstreifen, Gemüseperlen,
Bratklößchen und frischen Kräutern
oder
Minestrone
oder
Waldpilzrahmsüppchen mit Knoblauchcroutons und frischen Kräutern
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Salatvariationen
verschiedene Blattsalate, Tomaten, Gurken,
Paprika, Karottensprossen, Croutons,
Käse- und Schinkenstreifen, frische Kräuter,
Feta, Olivenöl und Balsamico-Essig
Tomaten-Zucchini-Carpaccio mit Mozarella und Olivenöl verfeinert
Verschiedene Matjessalate von pikant bis süß-sauer
Variation von Pasteten und Terrinen mit zweierlei Saucen
Bunter Kartoffelsalat
Hausgemachte Antipasti - Zucchini, Aubergine, Paprika, Champignons,
grüne und schwarze Oliven
Crostini verschieden belegt
Sushi-Variationen
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Gemischte Schinkenplatte
Käseplatte mit frischen Schnitt- und Weichkäsen, dazu hellen und dunkle Trauben
Räucherfischvariationen non Forelle, Lachs und Heilbutt mit Kaviar garaniert
Roostbeef rosa mit Sahnemeerettich, serviert mit ofenfrischem
Baguett, Partybrötchen, Brot und Butter
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Rinderschmorbraten am Buffet tranchiert an Rotweinsauce, mit Apfelrotkohl
und Thüringer Kartoffelklößen
Telepia-Barschfilet auf Gemüsen der Saison, an Dillrahmsauce, bunte Nudeln
Semmelknödeln auf Waldpilzen in einer leichten Rahmsauce
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Mit Sauerkirschen gefüllte Weinäpfel an Vanillesauce
Tiramisu
Exotischer Obstspieße
Erdbeervariationen
eine Komposition aus Creme, frischen Erdbeeren und Eis
EUR 39,00 pro Person